茶叶一般来说包括茶树的叶子和芽，成分主要有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸，有益健康。茶叶制成的茶饮料，是世界三大饮料之一。根据茶叶种类、制作流程与工艺及茶汤成色，茶叶可分为乌龙茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶、黄茶、花茶七大类。其中，2022年乌龙茶产量超31万吨，占全国茶叶产量比重近13%。

  目前，全国从事乌龙茶加工的企业主要有：福建八马茶业有限公司、福建省安溪铁观音集团有限公司、天福(开曼)控股有限公司、中国茶叶有限公司等。乌龙茶属于我国福建省的“特产”，加工公司大多分布在在福建省，近年来湖南、江西、四川也有少量试制企业出现。

  2018-2022年中国乌龙茶产量总体呈上涨的趋势。2022年，全国乌龙茶产量约31.13万吨，较2021年增长近8.4%。

  2018-2022年中国乌龙茶内销量总体呈上涨的趋势。2022年，全国乌龙茶销量约24.84万吨，较2021年增长约9%，增速较前两年有所回升。

  内销规模方面，2019-2022年中国乌龙茶内销金额总体呈上涨的趋势。2022年，全国乌龙茶内销金额约284.56亿元，较2021年有所增长，但仍低于2019年水平，主要系受疫情影响乌龙茶单价有所下滑。

  总体来看，近年来乌龙茶出口量总体呈现波动趋势，较为稳定。2022年中国乌龙茶出口数量约1.93万吨，总体变化幅度不大。

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