乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演化而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。
它的药理作用，突出表现在分化脂肪、瘦身健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。
乌龙茶为我国特有的茶类，首要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少数出产。
1、闽北乌龙茶的名品：武夷岩茶（大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、武夷肉桂）、闽北水仙。
2、闽南乌龙茶的名品：铁观音、黄金桂、本山、毛蟹、闽南水仙、永春佛手、白芽奇兰。
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