新研究中，研究人员对69000多名中国中老年妇女进行跟踪调查，其中19000人经常喝绿茶(每周喝茶三次以上)。为期11年的跟踪调查发现，1255名妇女罹患消化系统癌症。经常喝茶和喝茶时间更长的妇女发生此类癌症的危险相比来说较低。喝茶至少20年的妇女，消化系统癌症危险比不喝茶的妇女低27%，结肠癌危险降低29%。研究之后发现，女性每周至少喝三次绿茶可使消化系统癌症危险降低14%，这中间还包括肠癌、胃癌喉癌等。

  新研究负责人，范德堡大学医学院流行病学专家郑伟(音译)博士表示，这项大规模新研究结果为，在中国女性中，经常喝茶与肠癌、胃癌及食管癌降低之间有明显关联。目前很难说绿茶本身在降低癌症危险方面的独立作用，因为爱喝绿茶的人通常健康意识也更强。研究之后发现，爱喝茶的妇女更年轻，水果蔬菜吃得更多，运动量也更大，收入更高。新研究的确考虑这些生活方式因素。参试妇女中，无一人有吸烟或经常饮酒的习惯。研究人员还收集了有关参试妇女的饮食、锻炼习惯、体重计既往病史等信息。

  郑博士指出，即使将上述诸多因素纳入考虑范畴，女性饮茶习惯依然与其癌症危险之间有反比例关联。但是目前尚未证明两者之间有必然的因果关系。

  科学家分析指出，绿茶中多种抗氧化剂(尤其是其中的EGCG)可以有效的预防人体细胞受损，进而达到防癌抗病作用。

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