美国康奈尔大学的研究者近来发现，用瓶装水替代自来水来泡绿茶，能取得更多的健康优点。

  EGCG是存在于绿茶中的一种天然抗氧化剂，它对大脑和心脏都有优点。研究人员将2.5克绿茶放入预热的盖碗茶泡茶容器中，参加125毫升80摄氏度的水，煮开绿茶浸泡液3分钟后，用细滤网过滤。此刻，研究人员对茶水中的EGCG含量进行了丈量，成果显现，用欢腾的自来水煮制的绿茶中，ECGC含量急剧下降，相比之下，用瓶装水冲泡的绿茶ECGC含量是前者的2倍。

  研究人员以为，瓶装水因过滤了自来水中的钙、镁和铁等物质，煮绿茶时能够保留住更多的抗氧化剂。