近日，在摩洛哥拉巴特召开的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第十七届常会上，中国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。截至目前，我国共有43个项目列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录、名册，居世界第一。

　　中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。自古以来，中国人就有饮茶的习惯，发展出绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶、红茶六大茶类及花茶等再加工茶，约两千多种茶品。每种茶都有不同的“性格”，更有养生的功效，茶，大家常喝，但你真的喝“对”了吗？今天小农来跟大家聊聊我国的六大茶类，以及喝茶的学问。

　　绿茶，是中国的主要茶类之一。绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中重点是杀青。绿茶中含有茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。

　　冬天气候干燥，加上人们喜欢吃油腻、辛辣的食物，上火就成了困扰许多人的健康问题，而这样一个时间段就可以适量喝一些绿茶。绿茶是未发酵茶，性寒，可清热，因此最能去火、生津止渴、消食化痰，对轻度胃溃疡还有加速愈合的作用，并且能降血脂、预防血管硬化。

　　黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺。闷黄是黄茶制作特有的工序，也是关键工序。将茶叶趁热堆积，利用湿热的条件使茶叶变黄。按照茶叶的老嫩、芽叶的大小，可大致分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。

　　黄茶在闷黄过程中产生了大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良、食欲不振、懒动肥胖都适宜喝点黄茶。

　　黑茶是我国特有的茶类，生产历史比较悠久。黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。黑茶一般原料较粗老，加之制作的完整过程中往往堆积发酵时间比较久，因而叶色油黑或黑褐，故称黑茶。

　　黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶）。

　　普洱茶和茯砖茶是我国不一样黑茶的代表，其活性成分不一样，但它们都有降脂功效。此外，黑茶中的矿物质种类丰富，且含量高于其他茶类。黑茶性温，有助御寒，适合虚寒体质者喝。

　　白茶，属微发酵茶，是中国茶类中的珍品。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。

　　白茶需经晾晒或文火干燥后加工而成，外形芽毫完整，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘。

　　白茶因茶树品种和原料要求的不同，分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉四种产品。

　　与其他茶类相比，白茶的抗菌效果比较好。此外，白茶也具备比较好的抗辐射效果，也有部分地区将白茶提取物用于脸部护肤品的开发。

　　乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。

　　乌龙茶在品尝后齿颊留香，回味甘鲜，由于具有分解脂肪的功效，因此乌龙茶也十分受有减肥健美需求的人士欢迎。冬天里室内大多空气干燥，人们容易口干舌燥、嘴唇干裂，这时泡上一杯乌龙茶，可以缓解干燥的苦恼。

　　红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。

　　红茶在工艺流程中发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分和香气物质，具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特征。红茶品种以祁门红茶较为著名。

　　冬天喝茶以红茶为上品。红茶甘温，可养人体阳气；红茶中富有丰富的蛋白质和糖，生热暖腹，能增强人体的抗寒能力，还可助消化、去油腻。在我国一些地方，也有将红茶加糖、奶、芝麻饮用的习惯，这样既能生热暖腹，又可增添营养、强身健体。

　　花茶，又名香片，是由植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶。

　　花茶利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，当茶叶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深。

　　以茉莉花茶为例，清热解暑、健脾安神，对治疗痢疾和防治胃痛有良好效果。而金银花茶则可以清热解毒、提神解渴，并对咽喉肿痛等有较为理想的疗效，对预防流感效果亦佳。

　　近日，围炉煮茶这种新的社交方式，逐渐在年轻群体中走红。随着天气的日渐转冷，这种围炉煮茶带来的惬意，可是没什么能够比拟的。炭火烧得正旺，边煮茶边烤一些花生、板栗，这不仅是一种消遣，更是一种生活方式。这种传统茶文化，与全新的消费方式发生碰撞，您喜欢吗？

　　（记者杨曦）国家统计局26日公布多个方面数据显示，根据对全国31个省（区、市）的统计调查（新疆棉花播种面积通过遥感测量取得），2022年全国棉花播种面积4500.4万亩，比上年减少41.8万亩，下降0.9%；单产132.8公斤/亩，比上年增加6.6公斤/亩，增长5.3%；产量597.7万吨，比上年增加24.6万吨，增长4.3%。

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