10月27日至29日，以“食药同源，健康同行”为主题的第四届国家食药同源产业科学技术创新联盟2023年会议暨茶产业专业委员会成立大会系列活动在安溪举办。

  中药联盟茶专委、中药材产业、相关科研机构等领域专家、学者以及产业代表齐聚一堂，分享前沿健康观点，激荡产业高质量发展之力，探究解答时代新题，共搭食药同源产业发展的高端对话平台，共谋大健康产业全链条协同发展。□通讯员 吴明娜 叶超 本报记者 谢伟端 文/图

  开幕式上，参加会议的专家围绕国家食药同源产业科学技术创新联盟和安溪大健康产业的链接与发展各抒己见，以真知灼见诠释健康力量。

  “本届国家食药同源产业科学技术创新联盟会议暨茶产业专业委员会在安溪召开，对推动泉州市、安溪县的食药产业升级发展、中药大健康产业的发展具备极其重大意义。”中国中药协会执行副会长刘张林说，中国中药协会将与国家食药同源产业科学技术创新联盟密切合作，共同促进中药和食药同源产业的高水平质量的发展，致力于为人民群众缔造绿色健康生活。

  “安溪茶业是一产做基点，二产做爆款，三产做流量，用一、二、三产业融合做流量变现。它是自然赐予，文化至上，市场筛选，时间沉淀，百姓参与的优质乡村产业。”农业农村部乡村发展司处长、二级巡视员陈建光认为，安溪用神奇的维度，可贵的高度、湿度，负氧离子浓度，包括森林覆盖率的绿度还有坡度以及光度，让安溪茶叶、茭白等各种土特产，都能够插上科技食药同源的翅膀，走向全国，走向世界。

  中国农科院科技局副局长刘涛在讲话中表示，中国的大健康产业是一片蕴藏着丰富资源的蓝海，随着健康中国战略的全方面推进，未来，大健康产业将从治疗转化为预防，注重倡导新的健康生活方式。刘涛说，国家食药同源产业科学技术创新联盟要抓住机遇，迎接挑战，推动基础研究、应用研究和实验示范的衔接贯通，突破一批制约发展的关键技术和装备，充分的发挥联盟对产业的引领作用。

  “最近的科学数据、系统研究，充分论证安溪铁观音具有的健康功效，为安溪茶的食药同源属性提供新的理论依照。”国家食药同源产业科学技术创新联盟理事长、中国农科院农产品加工研究所所长王凤忠表示，联盟将与安溪县围绕各自优势，建立完整技术合作与创新机制，“政产学研用”全面协同发展，推动大健康产业的创新性发展，助力乡村产业振兴。

  在报告中，国际营养科学联合会院士杨月欣，国家卫生健康委员会食品司监测评估处处长陈波，国家食药同源产业科学技术创新联盟副理事长、世界卫生组织传统医学顾问刘新民等围绕药食同源发展历史、现状及安溪大健康产业如何推进等作专题发言。

  杨月欣在《食养是良医》主题演讲中提出，近年来，我们在营养知识方面取得巨大进步，有的令人吃惊。但是已经清楚地表明，一个人吃的食物能从根本上影响他的健康、力量、耐力、神经功能、士气和精神情况。“常饮茶可为身体带来三大益处，研究论证表明，常饮茶，可降低心血管疾病、2型糖尿病、胃癌的发生风险。”杨月欣说。

  在安溪茶业怎么样发展上，杨月欣认为，安溪茶产业发展前途良好，可多方面推进做好全国带动作用。一方面，抓住科技大旗，促进茶叶种植、生产、销售等全链发展；并同大专院校合作，做好茶叶在食药产业的定量和定性工作。另一方面，在遵循国家标准基础上，推动本地标准进阶升级，带动全国茶产业标准化和质量化发展。

  陈波作《新食品原料与食药物质目录管理》主题演讲，从管理现在的状况、普遍的问题及改革探索等三大方面找准切口，建议当下安溪茶叶在食品安全法的新式原料、食药物质等四个框架下做好转化。

  在《食药同源健康产品国际注册》主题演讲中，刘新民认为，食药同源物质为原料的养生保健、疾病预防和康复的健康产品切合一直在升级的健康养生理念和庞大的养老人群需求，在国内外具有无可限量的市场发展前途。但健康产品也面临着质量控制难度大、功效证据缺乏等难题，安溪要修好内功，不断的提高产品质量，又要加强同相关机构、组织的合作，一同推动食药同源产业发展。

  国家食品安全风险评估中心室项目负责人欧瞳通过《植物提取物类新食品原料管理现在的状况及安全性评估》主题报告，详细讲解健康产品如何通过食品评估中心组织专家技术评审。浙江大学国际茶学联合研究中心主任屠幼英在《乌龙茶的养生作用》主题报告中，指出安溪铁观音在内的乌龙茶的众多健康功效，以及不同群体所适用的安溪铁观音，传递健康生活理念。

  在安溪梧桐体育馆广场，由安溪县山格淮山专业合作社、福建唐小六生物科技有限公司、灵源药业有限公司等企业组成的泉州好货展，为与会人员展出多种健康产品及茶饮品尝体验活动。参加会议的专家、学者对泉州、安溪在食药同源方面所做的工作赞不绝口。

  安溪居山近海，气候温润，独特的山地气候孕育丰富的物种。在千年发展中，安溪培育出“一叶五金五银”特色农产品。其中，茶叶、淮山、金线莲、茭白不仅仅具备不同凡响的味蕾体验，而且具备极高的药用价值，为探索食药同源提供了安溪方案。

  茶为药用，延续千年。安溪民间素来就有“藏茶治病”的习俗。安溪铁观音“清香型延缓衰老、浓香型降脂护肝、陈香型清热降火”的药用功效已得到权威专家的一致认可。浙江大学屠幼英教授团队、安溪铁观音健康功效研究小组等都用大量的研究证明，安溪铁观音具有改善脑内炎症、保护脑神经、缓解阿尔茨海默症等作用，为“安溪茶喝出健康”提供新的理论依据。

  此外，安溪广泛种植的淮山不仅美味可口，而且具有健脾养胃生津益肺的功效；养在深山中的金线莲能大大降低血压、养肝护肝；安溪独特气候环境下产出的茭白具有降“三高”、泻火除烦的功效。山茶油、芦柑、柿饼、麻笋、红菇等山珍美味也有着非常丰富的药用价值。

  在做优农特产品基础上，安溪通过技术创新，积极与中国科学院、浙江大学、福建农林大学等科研机构、高校深入开展课题研究，并搭建食药同源的生产、研发平台，提高茶叶及其他特色农产品的科学技术创新含量，大力挖掘由“食”到“药”的关联价值，不断延长产业链。

  据介绍，桃源有机茶场的“安德堂”系列新产品将传统茶叶与青钱柳的功效实现深度开发利用；中科三安利用光电和现代生物技术创建的全生产流程无人植物工厂，为茶叶金线莲、石斛等药用价值高的植物定制“光配方”，实现种植时间更短、药效更佳，为食药同源提供安溪智慧。

  经过多年实践探索，食药同源理论在安溪已有一定的实践成果。安溪是名副其实的长寿之乡。据统计，截至目前，全县百岁以上的老人有57位，90岁以上的老人有3000多位，80岁以上的老人有2万多位，全县人均寿命比泉州市高1.86岁。

  安溪县委书记吴毓舟表示，安溪是中国乌龙茶之乡、世界名茶铁观音的发源地、全国百强县，安溪铁观音除了具有独特的“兰花香，观音韵”之外，绿色健康也是其显著特征。安溪将以此次大会为契机，探索更多食药同源“新奥妙”，形成更多健康“新模式”，深入挖掘茶叶的食用药用价值，强化科学技术赋能、创新驱动，努力开发更多茶系列健康产品，以茶产业助推食药同源健康新赛道，取得食药同源发展新成效。

  在第四届国家食药同源产业科学技术创新联盟2023年会议暨茶产业专业委员会成立大会开幕式上，中国工程院院士刘仲华、中国科学院院士赵玉芬通过视频向大会开幕表示祝贺。

  刘仲华说，中国茶文化和中医文化是我们中华民族的两大瑰宝，二者有着千丝万缕的渊源与联系。安溪铁观音历来闻名天下，希望慢慢的变多的人，因为健康和文化爱上中国茶，期盼中国茶产业，在国家食药同源科学技术创新联盟的助力下，高效利用茶资源，拓展茶健康消费空间，为人们享受健康美好生活，彰显茶的魅力。

  “科学系统的论据，能成为消费者购买安溪铁观音产品的一种参考。”长期以来，刘仲华及团队联合国家植物功能成分利用工程技术研究中心、教育部茶学重点实验室清华大学中药现代化研究中心、北京大学衰老医学研究中心等权威机构，以清香型、浓香型、陈香型安溪铁观音为研究对象，采用现代分析仪器，结合细胞生物学、分子生物学、现代药理学新理论与新技术手段，系统检测安溪铁观音的品质成分、功能成分和质量安全成分，证实安溪铁观音美容养颜、降脂护肝、调降尿酸、调理肠胃、抗炎清火等作用，并对其品质化学特点作权威诠释。

  “不同的消费者，因年龄、性别、身体健康情况、消费习惯、消费能力不同，对铁观音茶的口感风味嗜好和健康功效诉求是不同的。”经过长时间的调查研究，刘仲华及团队认为，浓香型、清香型、陈香型三种类型的安溪铁观音均具有非常明显的降脂护肝作用，陈香型铁观音的作用效果在16年左右最好；陈香型安溪铁观音的降尿酸作用最强，比浓香型、清香型铁观音具有更突出的调理肠胃作用；不一样铁观音均具有非常明显的清除自由基、抗氧化、延缓衰老作用。

  “在品种资源、加工技术、品质化学、健康功效、产业模式上，安溪铁观音有太多的科学奥秘可以让我们去探究，促使我每隔一段时间就会来到安溪调研和学习，一路见证安溪铁观音的井喷式发展。”刘仲华希望，安溪能借助国家食药同源产业科学技术创新联盟这一重要平台，集聚全国茶产业同仁，发挥自身优势和作用，加强与各界的合作和交流，高效利用茶资源，拓展茶健康消费空间，打造包括铁观音在内的茶大健康产业，助力中国茶产业转型提升。

  中国科学院院士赵玉芬则在视频致辞中表示，中国拥有独特的中药资源，许多中药兼具食用、药用价值。近年来，在食药同源产业科学技术创新联盟的推动下，我国食药同源产业发展迅速。茶产业的加入，将为我国食药同源产业的发展注入强劲动力，为食药同源理念在全国范围内的积极推动提供助力，为我国大健康产业的发展添砖加瓦。